Receita de Sopa de cogumelo e salsão com alho

Foto Reprodução –  CLAUDIA - Abril

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média, picada

3 dentes de alho, picados

4 talos de salsão, cortados em rodelas

250g de cogumelos frescos, fatiados (pode ser uma mistura de cogumelos, como cogumelos brancos e shiitake)

1 batata média, descascada e cortada em cubos

4 xícaras de caldo de vegetais (ou caldo de galinha, se preferir)

1 folha de louro

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara de creme de leite (opcional, para dar cremosidade)

Instruções:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e dourados.

Acrescente os talos de salsão e os cogumelos fatiados à panela. Cozinhe por mais alguns minutos até que os cogumelos estejam dourados e liberem seu líquido.

Adicione os cubos de batata, o caldo de vegetais (ou caldo de galinha) e a folha de louro. 

Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, deixando a sopa cozinhando por cerca de 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

Remova a folha de louro e descarte. Se desejar uma textura mais cremosa, use um mixer de mão para purificar parte da sopa, deixando alguns pedaços inteiros para textura.

Se optar por adicionar creme de leite, misture-o na sopa até ficar bem incorporado. Ajuste o tempero conforme necessário.

Sirva quente, decorando com um pouco de cebolinha picada ou folhas de salsinha fresca, se desejar.

Esta sopa é nutritiva, reconfortante e cheia de sabor. Espero que goste!

Sopa de cogumelo e salsão com alho

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Receita de Hambúrguer com molho tártaro

Foto Reprodução –  Sabor na Mesa

Ingredientes para o Hambúrguer:

- 500g de carne moída (pode ser uma mistura de carne bovina e suína)

- 1 cebola pequena, picada

- 2 dentes de alho, picados

- Sal e pimenta a gosto

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 1 ovo

- 1/2 xícara de farinha de rosca

- 4 pães de hambúrguer

- Folhas de alface

- Tomate em rodelas

Ingredientes para o Molho Tártaro:

- 1 xícara de maionese

- 2 colheres de sopa de pepinos em conserva, picados

- 1 colher de sopa de alcaparras, picadas

- 1 colher de sopa de cebola roxa, picada

- 1 colher de sopa de suco de limão

- Salsinha fresca picada a gosto

- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma tigela, misture a carne moída, cebola, alho, sal, pimenta, mostarda, molho inglês, ovo e farinha de rosca. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

2. Divida a mistura em quatro partes iguais e molde cada uma em um formato de hambúrguer.

3. Em uma grelha ou frigideira, cozinhe os hambúrgueres até atingirem o ponto desejado. Certifique-se de virá-los para que cozinhem uniformemente dos dois lados.

4. Enquanto os hambúrgueres estão cozinhando, prepare o molho tártaro. Em uma tigela, misture a maionese, pepinos em conserva, alcaparras, cebola roxa, suco de limão, salsinha, sal e pimenta. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.

5. Depois de prontos, coloque os hambúrgueres nos pães de hambúrguer. Adicione folhas de alface e rodelas de tomate.

6. Cubra cada hambúrguer com uma generosa porção do molho tártaro preparado.

7. Sirva os hambúrgueres com acompanhamentos a gosto, como batatas fritas ou salada.

Aproveite o seu delicioso hambúrguer com molho tártaro!

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