Receita de Sopa de cogumelo e salsão com alho

Foto Reprodução –  CLAUDIA - Abril

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média, picada

3 dentes de alho, picados

4 talos de salsão, cortados em rodelas

250g de cogumelos frescos, fatiados (pode ser uma mistura de cogumelos, como cogumelos brancos e shiitake)

1 batata média, descascada e cortada em cubos

4 xícaras de caldo de vegetais (ou caldo de galinha, se preferir)

1 folha de louro

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara de creme de leite (opcional, para dar cremosidade)

Instruções:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e dourados.

Acrescente os talos de salsão e os cogumelos fatiados à panela. Cozinhe por mais alguns minutos até que os cogumelos estejam dourados e liberem seu líquido.

Adicione os cubos de batata, o caldo de vegetais (ou caldo de galinha) e a folha de louro. 

Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, deixando a sopa cozinhando por cerca de 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

Remova a folha de louro e descarte. Se desejar uma textura mais cremosa, use um mixer de mão para purificar parte da sopa, deixando alguns pedaços inteiros para textura.

Se optar por adicionar creme de leite, misture-o na sopa até ficar bem incorporado. Ajuste o tempero conforme necessário.

Sirva quente, decorando com um pouco de cebolinha picada ou folhas de salsinha fresca, se desejar.

Esta sopa é nutritiva, reconfortante e cheia de sabor. Espero que goste!

Sopa de cogumelo e salsão com alho

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Receita de Lentilha com calabresa

Foto Reprodução – Guia da Cozinha

Esta é uma opção deliciosa e nutritiva. Lembre-se de que você pode ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais.

Ingredientes:

1 xícara de lentilhas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1 linguiça calabresa defumada, em rodelas

1 cenoura, cortada em cubos

2 tomates maduros, picados

1 folha de louro

4 xícaras de caldo de legumes ou água

Sal e pimenta a gosto

Salsinha fresca, picada (opcional)

Instruções:

Preparo das lentilhas:

Lave as lentilhas em água corrente.

Coloque as lentilhas em uma panela com água suficiente para cobri-las e deixe ferver por 2 minutos.

Descarte a água, enxágue novamente e reserve.

Preparo da receita:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados.

Adição de ingredientes:

Acrescente a linguiça calabresa em rodelas e refogue por mais alguns minutos, permitindo que ela solte seu sabor.

Adicione a cenoura, os tomates picados e a folha de louro. Cozinhe por mais alguns minutos.

Cozimento das lentilhas:

Adicione as lentilhas escorridas à panela e misture bem.

Despeje o caldo de legumes ou água na panela.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cobrindo parcialmente a panela.

Cozinhe por cerca de 25-30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.

Finalização:

Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.

Se desejar, adicione salsinha fresca picada antes de servir.

Sirva a lentilha com calabresa quente, acompanhada de arroz branco, pão ou salada. Essa receita é uma opção reconfortante e nutritiva, perfeita para dias mais frios.

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