Receita de Suflê de maracujá

Foto Reprodução –  Ana Maria Braga

Certamente, aqui está uma receita simples de Suflê de Maracujá:

Ingredientes:

- 1 xícara de polpa de maracujá (aproximadamente 4 maracujás maduros)

- 1 lata de leite condensado

- 3 gemas

- 1 colher de sopa de manteiga

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 xícara de leite

- 3 claras em neve

- 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Prepare o Maracujá: Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e as sementes. Reserve a polpa.

3. Prepare o Creme de Maracujá: Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o leite condensado, as gemas, a manteiga e a farinha de trigo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

4. Adicione o Leite: Acrescente o leite à mistura aos poucos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até obter um creme liso e consistente.

5. Bata as Claras em Neve: Em uma tigela separada, bata as claras em neve até atingir o ponto de picos firmes.

6. Adoce as Claras em Neve: Adicione o açúcar às claras em neve aos poucos, continuando a bater até que fique firme e brilhante.

7. Incorpore as Claras ao Creme: Delicadamente, adicione as claras em neve ao creme de maracujá, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

8. Asse o Suflê: Despeje a mistura em ramequins ou em um refratário untado. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme ao toque.

9. Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente. O suflê de maracujá é delicioso quente, com a textura leve e aerada típica dessa sobremesa.

Espero que aproveite esta receita!

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Receita de Suflê de creme de milho

Foto Reprodução –  Cook'n Enjoy

Este prato é ótimo como acompanhamento ou até mesmo como prato principal.

Ingredientes:

2 latas de milho verde (ou cerca de 3 xícaras de milho fresco)

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

4 gemas de ovos

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1/4 colher de chá de noz-moscada

5 claras de ovos (em temperatura ambiente)

Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe com farinha uma forma refratária para suflê.

Escorra o milho verde e reserve.

Em uma panela, aqueça o leite até ficar quente, mas não ferver. Adicione o milho verde e deixe cozinhar por alguns minutos.

Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 2 minutos para fazer um roux (mistura de manteiga e farinha).

Gradualmente, adicione o leite com milho ao roux, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que a mistura engrosse.

Retire a panela do fogo e adicione as gemas de ovos uma a uma, mexendo bem após cada adição.

Misture o queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada na mistura.

Em uma tigela separada, bata as claras de ovos até formar picos firmes.

Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de milho, dobrando com cuidado para não perder a leveza.

Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme ao toque.

Sirva imediatamente enquanto o suflê ainda está quente e fofo.

Espero que aproveite esta deliciosa receita de suflê de creme de milho!

Suflê de creme de milho

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