Receita de Chester ao molho de romã

Foto Reprodução – Tudo Gostoso

Ingredientes:

1 Chester (aproximadamente 3 kg)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média, picada

3 dentes de alho, picados

1 xícara de suco de romã (cerca de 2 a 3 romãs)

1/2 xícara de vinho tinto seco

1 colher de sopa de mel

1 ramo de alecrim fresco

2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Tempere o Chester com sal e pimenta-do-reino a gosto, tanto por fora quanto por dentro.

Em uma assadeira grande, coloque o Chester e regue-o com azeite de oliva.

Leve o Chester ao forno preaquecido e asse conforme as instruções do fabricante.

Enquanto o Chester está assando, prepare o molho de romã. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

Adicione o suco de romã, o vinho tinto e o mel à panela. Mexa bem e deixe a mistura ferver.

Acrescente o alecrim fresco à panela e reduza o fogo. Deixe o molho cozinhando em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho reduza um pouco.

Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura, mexendo constantemente até engrossar.

Quando o Chester estiver assado, retire-o do forno e regue com o molho de romã.

Coloque o Chester de volta ao forno por mais alguns minutos para que o molho se fixe à carne.

Retire do forno, decore com alguns ramos de alecrim fresco e sirva o Chester ao molho de romã fatiado.

Este prato delicioso e festivo é perfeito para ocasiões especiais. A combinação do sabor suculento do Chester com o molho agridoce de romã cria uma experiência gastronômica única. Aproveite a refeição!

Chester ao molho de romã

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Receita de Porco assado na canela

Foto Reprodução – Sabor na Mesa

Ingredientes:

1 peça de pernil de porco (aproximadamente 2,5 kg)

4 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de sal

1 colher de sopa de pimenta-do-reino

2 colheres de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de páprica doce

Suco de 2 limões

1/2 xícara de vinho branco seco

1/2 xícara de água

2 cebolas cortadas em rodelas

4 cenouras cortadas em pedaços grandes

4 batatas cortadas em pedaços grandes

2 ramos de alecrim

Azeite de oliva

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Faça alguns cortes na superfície do pernil para ajudar na absorção dos temperos.

Em uma tigela, misture o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, a canela em pó, a páprica doce, o suco de limão e o vinho branco.

Esfregue a mistura de temperos por toda a superfície do pernil, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.

Em uma assadeira grande, coloque o pernil e adicione a água.

Distribua as rodelas de cebola, os pedaços de cenoura e batata ao redor do pernil na assadeira.

Regue tudo com um fio de azeite de oliva e coloque os ramos de alecrim sobre o pernil.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.

Asse por aproximadamente 2 horas, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.

Retire o papel alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja dourada e cozida.

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Sirva o porco assado com os legumes ao redor, regando com os sucos da assadeira. Esta receita deliciosa combina o sabor marcante da canela com a suculência do pernil, resultando em um prato irresistível. Aproveite!

 Porco assado na canela

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Receita peru de natal Assado

Foto Reprodução – Kit Festa Seara

Ingredientes:

- 1 peru de aproximadamente 5 a 7 kg

- Sal e pimenta a gosto

- 1 xícara (225g) de manteiga derretida

- 4 dentes de alho picados

- 2 colheres de chá de ervas secas (tomilho, alecrim, sálvia)

- 1 xícara (240ml) de vinho branco

- Suco de 2 limões

- 1 cebola grande, cortada em pedaços grandes

- 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes

- 4 talos de aipo, cortados em pedaços grandes

- 2 folhas de louro

Instruções:

1. **Prepare o Peru:**

   - Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado.

   - Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. **Tempere o Peru:**

   - Seque bem o peru com papel toalha.

   - Tempere o peru, por dentro e por fora, com sal e pimenta a gosto.

3. **Prepare a Mistura de Manteiga:**

   - Em uma tigela, misture a manteiga derretida, alho picado, ervas secas, suco de limão e um pouco de sal e pimenta.

4. **Unte o Peru:**

   - Esfregue a mistura de manteiga sobre a pele do peru.

5. **Adicione Vegetais à Assadeira:**

   - Coloque a cebola, cenoura, aipo e folhas de louro no fundo da assadeira.

6. **Posicione o Peru:**

   - Coloque o peru sobre os vegetais na assadeira.

7. **Adicione Líquidos:**

   - Despeje o vinho branco sobre o peru.

8. **Asse o Peru:**

   - Cubra o peru com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.

9. **Retire o Papel Alumínio:**

   - Retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 a 1,5 horas, ou até que a temperatura interna da coxa alcance 75°C.

10. **Deixe Descansar:**

    - Retire o peru do forno e deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.

11. **Faça o Molho:**

    - Se desejar, use os sucos da assadeira para fazer um molho delicioso.

12. **Sirva:**

    - Sirva o peru fatiado com os vegetais e molho.

Lembre-se de que tempos de cozimento podem variar com base no tamanho do peru e nas características do seu forno.

Use um termômetro de carne para garantir que o peru atinja a temperatura interna recomendada antes de retirá-lo do forno. Bom apetite e Feliz Natal!

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Receita de Bacalhau com purê de grão de bico

Foto Reprodução – RTP

Ingredientes:

Para o bacalhau:

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

3 dentes de alho picados

1 cebola média picada

2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

Azeite de oliva extra virgem

1/2 xícara de azeitonas pretas (opcional)

1/2 xícara de salsinha fresca picada

Sal e pimenta a gosto

Para o purê de grão de bico:

2 xícaras de grão de bico cozido (pode ser de lata)

2 dentes de alho picados

1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Bacalhau:

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles se desmanchem.

Acrescente o bacalhau desfiado à mistura, mexendo bem para que todos os ingredientes se incorporem.

Adicione as azeitonas pretas, se estiver usando, e continue cozinhando por mais alguns minutos.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, ajuste o sal, lembrando que o bacalhau já é naturalmente salgado.

Finalize com a salsinha fresca picada e reserve.

Purê de Grão de Bico:

Em um processador de alimentos, combine o grão de bico cozido, alho, azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.

Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.

Montagem:

Sirva o bacalhau sobre uma porção do purê de grão de bico.

Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e decore com folhas de salsinha.

Sirva quente e aproveite!

Esta receita combina perfeitamente a textura do bacalhau desfiado com a cremosidade do purê de grão de bico, resultando em um prato delicioso e saudável. Bom apetite!

 Bacalhau com purê de grão de bico

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