Foto Reprodução – RTP
Ingredientes:
Para o bacalhau:
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
Azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara de azeitonas pretas (opcional)
1/2 xícara de salsinha fresca picada
Sal e pimenta a gosto
Para o purê de grão de bico:
2 xícaras de grão de bico cozido (pode ser de lata)
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Bacalhau:
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles se desmanchem.
Acrescente o bacalhau desfiado à mistura, mexendo bem para que todos os ingredientes se incorporem.
Adicione as azeitonas pretas, se estiver usando, e continue cozinhando por mais alguns minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, ajuste o sal, lembrando que o bacalhau já é naturalmente salgado.
Finalize com a salsinha fresca picada e reserve.
Purê de Grão de Bico:
Em um processador de alimentos, combine o grão de bico cozido, alho, azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.
Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.
Montagem:
Sirva o bacalhau sobre uma porção do purê de grão de bico.
Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e decore com folhas de salsinha.
Sirva quente e aproveite!
Esta receita combina perfeitamente a textura do bacalhau desfiado com a cremosidade do purê de grão de bico, resultando em um prato delicioso e saudável. Bom apetite!
Bacalhau com purê de grão de bico