Receita de Chester ao molho de romã

Foto Reprodução – Tudo Gostoso

Ingredientes:

1 Chester (aproximadamente 3 kg)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média, picada

3 dentes de alho, picados

1 xícara de suco de romã (cerca de 2 a 3 romãs)

1/2 xícara de vinho tinto seco

1 colher de sopa de mel

1 ramo de alecrim fresco

2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Tempere o Chester com sal e pimenta-do-reino a gosto, tanto por fora quanto por dentro.

Em uma assadeira grande, coloque o Chester e regue-o com azeite de oliva.

Leve o Chester ao forno preaquecido e asse conforme as instruções do fabricante.

Enquanto o Chester está assando, prepare o molho de romã. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

Adicione o suco de romã, o vinho tinto e o mel à panela. Mexa bem e deixe a mistura ferver.

Acrescente o alecrim fresco à panela e reduza o fogo. Deixe o molho cozinhando em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho reduza um pouco.

Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura, mexendo constantemente até engrossar.

Quando o Chester estiver assado, retire-o do forno e regue com o molho de romã.

Coloque o Chester de volta ao forno por mais alguns minutos para que o molho se fixe à carne.

Retire do forno, decore com alguns ramos de alecrim fresco e sirva o Chester ao molho de romã fatiado.

Este prato delicioso e festivo é perfeito para ocasiões especiais. A combinação do sabor suculento do Chester com o molho agridoce de romã cria uma experiência gastronômica única. Aproveite a refeição!

Chester ao molho de romã

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Receita peru de natal Assado

Foto Reprodução – Kit Festa Seara

Ingredientes:

- 1 peru de aproximadamente 5 a 7 kg

- Sal e pimenta a gosto

- 1 xícara (225g) de manteiga derretida

- 4 dentes de alho picados

- 2 colheres de chá de ervas secas (tomilho, alecrim, sálvia)

- 1 xícara (240ml) de vinho branco

- Suco de 2 limões

- 1 cebola grande, cortada em pedaços grandes

- 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes

- 4 talos de aipo, cortados em pedaços grandes

- 2 folhas de louro

Instruções:

1. **Prepare o Peru:**

   - Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado.

   - Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. **Tempere o Peru:**

   - Seque bem o peru com papel toalha.

   - Tempere o peru, por dentro e por fora, com sal e pimenta a gosto.

3. **Prepare a Mistura de Manteiga:**

   - Em uma tigela, misture a manteiga derretida, alho picado, ervas secas, suco de limão e um pouco de sal e pimenta.

4. **Unte o Peru:**

   - Esfregue a mistura de manteiga sobre a pele do peru.

5. **Adicione Vegetais à Assadeira:**

   - Coloque a cebola, cenoura, aipo e folhas de louro no fundo da assadeira.

6. **Posicione o Peru:**

   - Coloque o peru sobre os vegetais na assadeira.

7. **Adicione Líquidos:**

   - Despeje o vinho branco sobre o peru.

8. **Asse o Peru:**

   - Cubra o peru com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.

9. **Retire o Papel Alumínio:**

   - Retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 a 1,5 horas, ou até que a temperatura interna da coxa alcance 75°C.

10. **Deixe Descansar:**

    - Retire o peru do forno e deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.

11. **Faça o Molho:**

    - Se desejar, use os sucos da assadeira para fazer um molho delicioso.

12. **Sirva:**

    - Sirva o peru fatiado com os vegetais e molho.

Lembre-se de que tempos de cozimento podem variar com base no tamanho do peru e nas características do seu forno.

Use um termômetro de carne para garantir que o peru atinja a temperatura interna recomendada antes de retirá-lo do forno. Bom apetite e Feliz Natal!

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