Foto: Web-japan.org
Okinawa Soba é um prato popular na culinária de Okinawa, no Japão. É uma sopa de macarrão de trigo, geralmente servida com um caldo à base de porco e temperada com condimentos locais.
Aqui está uma receita básica para preparar
Okinawa Soba:
Ingredientes:
500g de macarrão de trigo para soba (pode ser substituído por macarrão udon)
500g de carne de porco (preferencialmente barriga ou ombro), cortada em fatias finas
2 litros de caldo de porco (dashi de porco)
1 cebola grande, cortada em fatias finas
4 dentes de alho, picados
1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 5cm), fatiado
2 colheres de sopa de óleo vegetal
4 ovos cozidos, cortados ao meio (opcional)
Cebolinha verde picada, para decorar (opcional)
Pimenta vermelha em flocos (opcional)
Molho de soja, para temperar a gosto
Instruções:
Preparação do Caldo de Porco (Dashi de Porco):
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até que fiquem levemente dourados e perfumados.
Adicione as fatias de carne de porco e cozinhe até dourar por todos os lados.
Despeje o caldo de porco na panela. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
Cozinhe por cerca de 30-40 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
Preparação do Macarrão:
Enquanto o caldo de porco cozinha, prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Montagem do Prato:
Divida o macarrão cozido entre as tigelas de sopa.
Despeje o caldo de porco quente sobre o macarrão em cada tigela.
Adicione fatias de carne de porco cozida, distribuindo igualmente entre as tigelas.
Decore com metades de ovo cozido, cebolinha verde picada e pimenta vermelha em flocos, se desejar.
Sirva quente e tempere com molho de soja a gosto.
Desfrute:
Sirva o Okinawa Soba quente e aproveite essa delícia reconfortante da culinária de Okinawa.
Esta é uma versão básica do Okinawa Soba.
Você pode ajustar os ingredientes e temperos de acordo com seu gosto pessoal. Experimente e desfrute desta saborosa sopa de macarrão japonesa!
Okinawa soba
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